Борщ зеленый (3)

Ингредиенты

  • Свекла - 60 г, картофель - 100 г,
  • морковь - 20 г,
  • петрушка - 5 г,
  • лук репчатый - 10 г,
  • лук зеленый - 15 г,
  • щавель - 50 г,
  • шпинат - 50 г,
  • мука - 3 г,
  • томат-пюре - 15 г,
  • маргарин столовый - 10 г,
  • сахар - 3 г,
  • уксус 3%-ный - 5 г,
  • сметана - 10 г,
  • лавровый лист, перец, зелень.

Способ приготовления

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, спассеровать на жире. В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности. За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, перец). Подавать борщ со сметаной и зеленью.

Похожие рецепты

Комментарии
Оставить комментарий
Греческие баклажаны
Греческие баклажаны
Шаурма с цыпленком и овощами (Кавказская кухня)
Шаурма с цыпленком и овощами

Кулинарный лайфхак

Не начинайте готовить мясо до полного его размораживания. Чем медленнее оттаивает мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет. Лучше всего мясо размораживать в холодильнике, поместив в кастрюлю и прикрыв мокрой тканью.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной