Борщ крестьянский
Ингредиенты
1,6 кг. - говядины. 4 - крупные моркови. 4 - корня петрушки. 4 - корня сельдерея. 350 гр. - жиров. 75-80 - стручков фасоли. томаты. 400 гр. - сметаны. Квас, соль, перец, зелень по вкусу.
Способ приготовления
В мясной бульон опускаем нарезанные соломкой морковь, коренья петрушки
и сельдерея, а также стручки фасоли, разрезанные на 3-4 части. Затем узко
'лапшой' шинкуем капусту. Когда борщ закипит, добавляем нарезанные
дольками и пассерованные на жире с небольшим количеством бульона томаты.
Кипятим еще 5-6 мин. Затем сдвигаем кастрюлю с огня, солим, перчим по
вкусу, добавляем зелень, даем настояться 25-30 мин и заправляем сметаной.
Перед этим можно влить в борщ пару стаканов кваса.
Комментарии
Оставить комментарий
Кулинарный лайфхак
Нарезанные сырые овощи, предназначенные для салата, необходимо сбрызнуть соком лимона или кислым фруктовым соком, чтобы они не потемнели и в них лучше сохранился витамин С. Овощи нужно чистить и нарезать ножом из нержавеющей стали. Нарезать овощи рекомендуется не заблаговременно, а непосредственно перед подачей на стол или перед тепловой обработкой.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной