Жаркое из свинины по-морскому
Ингредиенты
- Свинина (окорок) - 1 кг,
- растительное масло - 150 мл,
- репчатый лук - 50 г,
- черное вино - 0,5 стакана,
- сок с 1 лимона,
- перец - 2 г,
- 1 лавровый лист,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо нарезать равными кусками, посолить, поперчить и сложить в кастрюлю. Влить вино, лимонный сок, половину растительного масла, положить лавровый лист и очень мелко нарезанный лук. Приготовленное таким образом мясо поставить мариноваться в холодильник на 24 часа. Вынуть мясо из маринада, слегка отбить и обжарить в масле с обеих сторон и выложить на блюдо. В оставшееся масло положить маринад, прокипятить 20 минут и процедить на мясо. Подавать с любым гарниром, по желанию.