Карибский салат со свининой (Американская кухня)

Ингредиенты

400 гр. свиной отбивной
4 ст. л. раст. масла
соль, черный перец
1 большое манго (Прим. 300 гр.)
2 маленьких красных луковицы
1 авокадо (Прим. 300 гр.)
2 ст. л. лимонного сока
150 гр. шпината
20 гр. миндальных "Листочков"
3 стебля мяты (В горшочках)
тертая цедра 1 апельсина
5 ст. л. апельсинового сока
2 ст. л. яблочного или фруктового уксуса
1 ч. л. горчицы средней остроты

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

1. Мясо вымыть, промокнуть и нарезать полосками. Обжарить на горячем растительном масле (1 ст. л.) в течение 2 минут. Приправить солью и перцем.

2. Манго очистить. Мякоть срезать с косточки и нарезать кубиками. Луковицы очистить и нарезать тонкими кольцами. Авокадо разрезать напополам, удалить косточку и кожицу. Мякоть фрукта нарезать ломтиками и сразу же побрызгать лимонным соком.

3. Шпинат вымыть и перебрать. Миндаль поджарить на сковороде без жира.

4. Мяту вымыть и порубить. Смешать с цедрой и соком апельсина, уксусом, горчицей, солью и перцем. Добавить 3 ст. л. растительного масла.

5. Все осторожно перемешать и разложить на шпинате. Напиток: апельсиновый сок.