Солянка сборная мясная на сковороде

Ингредиенты

капуста тушеная 220,

говядина 75 или баранина, или козлятина 75, или свинина 70,

сосиски 25,

сардельки 25,

окорок копчено-вареный 20,

почки говяжьи 60 или язык говяжий 40,

огурцы соленые 50,

каперсы 30,

маслины 10,

оливки 10,

соус красный 55,

сухари 4,

сыр 3,

маргарин сливочный 5,

лимон 1/10 шт.,

плоды, ягоды маринованные 36,

петрушка, укроп, соль.

Способ приготовления

Вареные сосиски, сардельки, ветчину, почки, язык, мясо нарезают тонкими небольшими ломтиками, слегка обжаривают, добавляют очищенные от кожицы и семян соленые огурцы нарезанные дольками, оливки, маслины, каперсы, красный соус и нагревают до кипения. На сковороду, смазанную жиром, кладут часть тушеной капусты, на нее мясные продукты с соусом, овощами, сверху оставшуюся капусту, посыпают тертым сыром с молотыми сухарями или только сухарями, сбрызгивают жиром и запекают в жарочном шкафу. Перед подачей на солянку кладут ломтик лимона, посыпав зеленью и украшают маринованными плодами или ягодами и маслинами.