Бульон для лапши - Куксу мури
Ингредиенты
Способ приготовления
Бульон для приготовления куксу можжет быть самым разнообразным:
мясным, из креветок, из вннутренностей сорчких ракушек, луковый, овощной.
Но независимо от того, из чего готовится бульон, в него добавляется соевый соус, уксус и рассол от соленого корейского салата - кимчхи. Бульон для куксу должен быть нежирным, прозрачным, острым, приятным на вкус.
Технология приготовления бульона в общих чертах такова:
- мясо надо хорошо промыть и подержать в холодной воде, чтобы удалить остатки крови;
- залить холодной водой, кастрюлю плотно закрыть крышкой, после закипания удалить пену и жир, ослабить огонь;
- бульон посолить, добавить в него соевый соус;
- готовый бульон процедить.
Оставить отзыв
Совет еще
Свежие пряные травы и овощи, если они мелко нашинкованы, весьма чувствительны к повышению температуры. Таков, например, укроп. Поэтому его следует по возможности класть в горячее блюдо в момент готовности, когда кастрюлю снимают с огня.
Новые рецепты
Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут
(Аэрогриль)
Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло
Стейк семги в аэрогриле
Блины с ветчиной и сыром
Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля
Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец
Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль
(Духовка)
Мармитако (тунец с овощами)
Хек в кляре
(Сковородка)
Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый
(Духовка)