Колбаса из кальмара - нактисундя

Ингредиенты

Свежие кальмары - 300 г
Свинина - 200 г
Салат (пячу) - 100 г
Проросшие зеленые бобы (ноктунамуль) - 200 г
Репчатый лук - 100 г
Тубу - 1 кубик
Зеленый лук - 50 г
Чеснок - 20 г
Соевый соус - 10 г
Растительное масло - 10 г
Молотый кунжут - 5 г
Красный молотый перец - 0,5 г
Соль - 5 г

Способ приготовления

В кальмаров заворачивается начинка. Блюдо парится в специальном приспособлении.

Кальмаров почистить, помыть, отрезать щупальца и мелко их нарезать. Нарезать салат (пячу) и проросшие соевые бобы, обдать кипятком и хорошо отжать. Репчатый лук нашинковать и смешать со свининой, которую предварительно помыть и нарезать. Кубик тубу отжать через марлю и отжать. Все это перемешать и добавить лук, чеснок, посолить, добавить молотый кунжут, черный молотый перец, все аккуратно перемешать, влить растительное масло. Кальмаров начинить получившейся начинкой, обвязать ниткой и парить минут 20. Дать остыть, нарезать длиной примерно 1 см и разложить на тарелки, полить уксусом или соевым соусом.