Сушеные помидоры с пряными травами в масле

Ингредиенты

  • помидоры - 1.2 кг;
  • соль - 1-2 ч.л.;
  • перец черный молотый - по вкусу;
  • зелень петрушки и базилика - по 1 пучку (по 30 г);
  • масло растительное (лучше оливковое первый отжим) - 100-150 мл;
  • чеснок - 1 зубчик

Способ приготовления

Помидоры промыть под проточной водой, разрезать на половинки. Противень застелить фольгой, обильно смазать растительным маслом и разложить половинки помидоров срезом вверх. Посыпать помидоры солью и перцем.

   Зелень мелко порезать (отложить несколько целых листочков в сторону).

   Каждую помидорку обильно посыпать зеленью. Старайтесь не разбрасывать зелень по противню, т.к. она будет гореть, когда вы будете сушить помидоры в духовке.

   Поставить противень с помидорами в духовку и сушить не менее 2 часов при 100-150°C. Затем духовку выключить и оставить помидоры на ночь на противне прямо в духовке. У вас должны получиться почти плоские томатные шкурки. На дно чистой прогретой баночки объемом 200 мл положить несколько листиков зелени и разрезанный на несколько частей зубчик чеснока. Теперь надо плотно уложить сушеные помидоры.

   Залить помидоры маслом и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике. Сушеные помидоры распространены в кухне Средиземноморья. Из них готовят салаты, выпечку, пасту, да и просто подают с ломтиками свежего белого хлеба.

Оставить отзыв