Юбилейный королевский торт

Ингредиенты

Способ приготовления

(Английская кухня)

Для приготовления 12 порций понадобится:

  • 175 гр (6 oz) сахарной пудры
  • 175 гр (6 oz) сливочного масла, размягченного
  • 4 крупных яйца
  • 100 гр (4 oz) блинной муки
  • 1 ст.л. пекарского порошка
  • 100 гр (4 oz) молотого миндаля
  • несколько капель миндального экстракта
  • 125 гр малины

    Прослойка:

  • 227 гр густых сливок
  • 125 гр малины

    Украшение:

  • 2 розовые розы
  • 50 гр - 85 гр сахарной пудры
  • 1 яичный белок, слегка взбить
  • 100 гр (4 oz) сахарной пудры

    Этот торт был создан специально к золотому юбилею королевы Англии Елизаветы и так понравился ее величеству, что этим летом его будут не только подавать на торжественном обеде, устраивающемся в честь праздника, но и продавать в магазинах, принадлежащихкоролеве. В этом торте собраны все традиции английской кулинарии, готовится он только из английских продуктов, а на отделку повлияли личные пристрастия королевы. Розовые лепестки символизируют розовую розу, которая стала символом королевского двора в1952 году, когда королева взошла на престол.

    Способ приготовления

    1. Подготовьте украшение заранее: Сделайте засахаренные розовые лепестки за день. Для этого разделите лепестки; на плоскую тарелку насыпьте сахарную пудру. Взяв один лепесток, намажьте его яичным белком с одной стороны с помощью кисточки. Ложкой посыпьте его сахаром. Затем, с помощью щипцов, стряхните излишек сахара. Разложите на пергаменте и оставьте на сутки.
    2. Сделайте коржи: Разогреть духовку до 180°C. Смазать маслом две круглые невысокие формы диаметром 20 см, проложить их пергаментом. Сахар положить в миску и добавить размягченное масло. Взбить, пока не получится легкая и воздушная смесь, а затем добавить яичные желтки.
    3. Просеять в миску муку и пекарский порошок. Перемешать очень аккуратно, с помощью большой металлической ложки, затем добавить миндаль и миндальный экстракт. Перестаньте перемешивать как только в смеси пропадут следы муки.
    4. Взбить яичные белки в пену, аккуратно перемешать треть белков с тестом с помощью венчика. Затем добавить вторую треть, и остаток белков. Не перестарайтесь с перемешиванием, иначе торт потеряет воздушность, которую придают ему белки.
    5. Аккуратно добавить в тесто малину. Разделить тесто по подготовленным формам и разровнять сверху лопаткой. Запекать 30-35 мин. Охладить в форме в течение 5 мин, затем достать из формы, отделить бумагу и дать полностью остыть.
    6. Украшение: Положить один корж на блюдо. Выложить на него густые сливки и посыпать сверху малиной. Накрыть вторым коржом. Размешать сахарную пудру с 1 - 1,5 ст.л. холодной воды до образования однородной пасты и побрызгать торт сверху получившейся глазурью. Посыпатьсверху засахаренными розовыми лепестками и присыпать сахарной пудрой.

  • Оставить отзыв

    Запеканка из хурмы и творога (2) (Духовка)

    Запеканка из хурмы и творога (2)

    Блинчики с грибами (2)

    Блинчики с грибами (2)

    Совет еще

    Чтобы уменьшить потерю витаминов, корнеплоды при варке следует опускать в кипящую воду и варить в закрытой посуде. Они должны быть покрыты водой не более чем на сантиметр.