Биточки (битки)
Ингредиенты
Способ приготовления
Биточки (битки) - отбивные котлеты круглой формы из вырезки и без косточек (с косточкой называются не биточки, а отбивные). Во французской кухне, откуда они пришли в XVIII в., носят название "медальоны".
В XIX в. биточки (битки) из-за незначительного количества пригодного для них сырья уступили место рубленым котлетам, для которых сорт мяса не имел
серьезного значения. В XX в. в ресторанной кухне битками стали называть рубленые котлеты круглой формы, так что сам по себе этот термин потерял первоначальный смысл.
Оставить отзыв
Совет еще
Хрен, существенно ослабляющий аромат большинства пряностей, прекрасно сочетается с укропом, утончая и развивая его аромат.
Новые рецепты
Салат Средиземноморский бриз
Курица, запечённая на противне с картошкой
(Духовка)
Зелёный горошек с беконом
Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи
(Духовка)
Бедра курицы запеченные
(Духовка)
Запеченная свиная шея в специях
(Духовка)
Брускетта с мортаделлой
Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар
Рождественский кекс
Ореховый рулет (3)
(Духовка)