Долма (3) (Греческая кухня)

Ингредиенты

20-25 виноградных листьев,
350 г говяжьего филе,
1 ст. л. риса,
по 1 моркови и луковице,
4 ст.л. петрушки и сельдерея,
30 г сливочного масла,
6 ст. л. растительного масла

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Виноградные листья ошпарить. Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить петрушку, рис, соль, перец и растительное масло. Завернуть по 1 ч.л. фарша в виноградный лист, чтобы получились конвертики. Растопить сливочное масло, добавить сельдерей и тертую морковь, выложить долму, накрыть оставшимися листьями и положить пресс. Залить водой, закрыть крышкой. Вскипятить, огонь уменьшить и тушить 30 мин.

Оставить отзыв

Винегрет с мойвой пряного посола

Вареники с вишней (6)

Совет еще

Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо во время его варки снимать шумовкой накипь. Но неочищенный бульон полезнее для здоровья, так как серая накипь, замутняющая его, в основном состоит из белка.

Новые рецепты