Баклажаны с томатным соусом (Греческая кухня)

Ингредиенты

  • 1 крупный баклажан (500 г);
  • крупная соль;
  • 125 мл оливкового масла;
  • 1 ст. л. оливкового масла, дополнительно;
  • 1 луковица, мелко порезанная;
  • 3 зубчика чеснока, раздавленных;
  • 400 г консервированных помидоров, порезанных;
  • 125 мл воды;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. порезанного свежего базилика;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • черный молотый перец

Способ приготовления

В 1 порции: 22.5 г жира, 966 ккал

1. Порезать баклажан на 1 см куски вдоль, порезать каждый поперек на 1 см полоски. Положить в дуршлаг и засыпать солью; оставить на 30 мин, затем промыть под холодной водой и протереть кухонными полотенцами.

2. Разогреть половину оливкового масла в сковороде, обжарить половину баклажана до коричневого цвета и до мягкости. Повторить с оставшимся маслом.

3. Нагреть дополнительную 1 ст.л. масла в той же сковороде, обжарить лук до мягкости. Добавить помидоры вместе с соком, воду, томатную пасту, базилик, сахар и перец, довести до кипения и тушить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока соус не загустеет. Добавить баклажан в сковороду.

Подавать холодным или горячим.

Оставить отзыв

Блины "по-румынски" (Духовка)
Блины "по-румынски"
Салат "Оливье копченый"
Салат "Оливье копченый"

Совет еще

Размораживать мясо лучше всего медленно, на воздухе, а не в воде.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)