Хладник

< Хладник > (польская кухня) 3 бутылки хлебного кваса, 1 ст квашенной капусты, по 2 ст.л. рубленной зелени лука и укропа, 2 ст.л. сметаны, 5 соленых или маринованных грибов, по 2 соленых огурца и сваренных в крутую яйца, сахар по вкусу Нашинкованную квашенную капусту, смешанную с рубленным зеленым луком и укропом, солеными или маринованными грибами, огурцами и мелко нарезанными отваренными яйцами выдержать в холодильнике 30 мин. Затем развести крепким хлебным квасом и добавить сметану. Приправить сахаром. Можно подать с кусочками льда. Источник: "Застолье"