Киш "оливье" (Духовка)

Муку просеять в миску, добавить масло и яйцо. Вымесить. Добавить воду и соль. Вымесить, но не слишком сильно, под конец один раз как следует промять кулаками. Оставить "отдохнуть" на 1 ч.

Начинка оливье

• 2 запеченных, отварных или жареных куриных грудки
• 300 г копченого мяса (можно тоже куриного)
• 2-3 вареных картошины
• 0,5 небольшой луковицы
• 2 крутых яйца
• 1 соленый огурец
• небольшое кислое яблоко
• 3 ст.л. зеленого горошка
• 100 г майонеза
• соль

Заливка

• 2 яйца
• 0,5 ст. сметаны (или жирных сливок, или йогурта)

Тертый сыр

Сыр нужно выбирать поострее. Хорошо подходят сорта Gruyere, Appenzeller, эмментальский.

Сделать салат оливье, смешать его с тертым сыром. В круглую невысокую форму для пирога выложить тесто (раскатанное до толщины 3-5 мм).

На тесто выложить начинку (сколько поместится, лишнее можно съесть в холодном виде).

Яйца размешать со сметаной, полученной смесью залить начинку.
Выпекать 40-50 мин. в духовке, предварительно разогретой до 180°C C.