Лосось с красным карри (Тайская кухня)

Ингредиенты

На 4 порции:

4 филе лосося, примерно по 174 гр каждый
2 листа банана, порезанных пополам
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст.л. корня имбиря, тертого
1 ст.л. тайской красной пасты карри
1 ст.л. мягкого коричневого сахара
1 ст.л. тайского рыбного соуса
2 ст.л. сока лайма

Способ приготовления

Время приготовления: 15 мин + 15 мин

В 1 порции: 351 ккалор, 20 гр жиров

Банановые листья широко используются в тайской кухне, в них заворачивают разные ингредиенты (например, рыбу) перед тем как запекать или готовить на пару.

Положить по филе лосося в центр каждого листа.
Смешать чеснок, имбирь, пасту карри, сахар и рыбный соус. Намазать соусом рыбу и побрызгать соком лайма. Завернуть рыбу в банановые листья, чтобы получился конвертик.
Положить рыбу на противень и запекать в разогретой духовке при 220 гр С/425 F/Gas 7 в течение 15-20 мин до готовности рыбы, или пока банановые листья не начнут приобретать коричневый цвет. Подавать с кусочками лайма и чили.

Банановые листья продаются в упаковках по несколько листов, но их можно купить впрок и хранить в холодильнике около недели.