Бананы в кокосовом молоке (Тайская кухня)

Ингредиенты

4 банана;
350 мл (12 fl oz) кокосового молока;
2 ст. л. сахара;
щепотка соли;
0,5 ст. л. апельсиновой воды;
1 ст. л. свежей мяты, порезанной;
2 ст. л. готовых бобов (mung beans)

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Время приготовления: 10 мин + 5 мин

В 1 порции: 157 ккал, 1 гр жиров Тайландцы любят комбинировать фрукты и овощи, поэтому для тайской кухни вовсе неудивительно встретить бобы в этом банановом десерте.

1. Очистить бананы и нарезать на маленькие кусочки. Положить в большую кастрюлю с кокосовым молоком, сахаром и солью. Довести до кипения и варить 1 мин. Снять с огня.

2. Побрызгать апельсиновой водой, добавить мяту и переложить в вазочку.

3. Тем временем положить бобы в сковороду с толстым дном и поставить на огонь, пока бобы не станут золотистого цвета с хрустящей корочкой. Затем слегка растолочь их в ступке.

4. Посыпать бобами бананы и подавать холодными или горячими, украсив веточкой мяты. По желанию бобы можно заменить порезанным миндалем или фундуком.