Жаркое белорусское

Ингредиенты

Говядина 650 гр. Картофель 1 кг. сало шпик 80 гр. Жир 40 гр. Луковица 2 шт. Морковь 1 шт. Грибы 100 гр. Сметана 3 ст. л. Томат-пюре 2 ст. л. Мука 1 ч. л. Специи по вкусу Зелень по вкусу

Способ приготовления

Очищенное от жилок мясо нарезать ломтиками по 70-75 г (из расчета на две порции) и обжарить. Морковь и лук нарезать кубиками и пассеровать в жире. Отваренные грибы мелко порубить и поджарить. Сырой картофель нарезать ломтиками и также слегка обжарить. Муку пассеровать до коричневого цвета. Подготовленные таким образом продукты сложить в кастрюлю, залить грибным бульоном, добавить сметану и тушить под крышкой 20-25 минут.

Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Оставить отзыв

Куриное филе в кляре

Суфле из брокколи в тарталетках (Духовка)

Совет еще

Жесткое говяжье мясо становится более нежным и легко уваривается, если с вечера натереть его со всех сторон порошком горчицы. Перед употреблением мясо нужно вымыть в холодной воде. Можно также отбить его деревянным молотком или тяпкой. В воду, в которой будет вариться мясо, добавить 2-3 ст.л. уксуса.

Новые рецепты