Суп из дичи дзукский
Ингредиенты
Способ приготовления
< Суп из дичи дзукский >
1 стакан фарша из жареной дичи, 1 ст.л. сливочного масла, 0,5 стакана
сметаны, 1 кочан кольраби, 3 репы, 0,5 моркови, 1 петрушка (корень и зелень),
1 лук порей, 2 луковицы, 1 ч.л. сухого майорана, 1/4 ч.л. черного
перца, 1 ст.л. укропа.
1. Овощи (кольраби, репу, морковь, петрушку) нарезать соломкой, сварить с
пореем на слабом огне овощной бульон.
2. Приготовить заправку из дичи: жареное мясо (рябчиков, куропаток)
пропустить через мясорубку и обжарить на масле вместе с мелко нарезанным
луком. В конце обжаривания добавить сметану, майоран, зелень петрушки (или
часть тертого корня петрушки), хорошо растереть.
3. Ввести заправку из дичи в овощной бульон, прогреть 2-3 мин на умеренном
огне. не доводя до кипения.
Заправить укропом.
Оставить отзыв
Совет еще
Готовность варенья определяют по следующим признакам: плоды или ягоды не всплывают на поверхность, а равномерно распределяются в сиропе; капля горячего сиропа, зажатая между пальцами, при быстром их разъединении образует тягучую нитку; капля сиропа, налитая на блюдце, не расплывается, а сохраняет форму; многие фрукты и ягоды (яблоки, айва, абрикосы, сливы) становятся прозрачными.
Новые рецепты
Салат Парижель с копченой курицей
Перцы с фаршем в духовке
(Духовка)
Фарш с грибами на сковороде
(Сковородка)
Курица с карри в духовке
(Духовка)
Суп Том Ям с лапшой
Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло
Овощной салат с сыром (2)
Коктейль "Васара"
Салат "Юбилейный" (3)
Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой