Мексиканские шашлычки из креветок с авокадо
Ингредиенты
Получается примерно 20 порций:
- 40 больших очищенных креветок
- 125 гр. не очень жгучих консервированных зеленых чили
- 2 ст. л ожеки свежевыжатого сока лайма
- 1 ст.л. нарубленной свежей кинзы или 1 ч.л. кориандра
- 1 ст.л. оливкового или другого растительного масла
- 3/4 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. молотого черного перца
- 2 средних авокадо
- 20 бамбуковых вертелов 30 см. длиной
Для украшения кусочки лимона и лайма
Способ приготовления
Время приготовления: 45 минут Варка: 1-2 минуты
В каждом шашлычке: примерно 70 калорий, 7 гр. белка, 2 гр. углеводов, 4 г жира (1 гр. насыщенного), 61 мг. холестерина, 170 мг. натрия.
- Вскипятите 2 литра воды в четырехлитровой кастрюле на большом огне. Опустите креветки, доведите их до кипения и варите 1-2 мин. Обсушите.
- Нарежьте чили, оставив жидкость. Смешайте в большой миске чили с соком, сок лайма, кинзу; растительное масло, соль, сахар и перец. Опустите в эту смесь креветки, чтобы они пропитались соком. Если вы не собираетесь подавать шашлычки к столу немедленно,поставьте смесь с креветками в холодильник. Перед подачей на стол разрежьте авокадо в длину пополам и выньте косточку (см. внизу). Срежьте кожицу и нарежьте мякоть на кусочки в 3 см шириной.
- Аккуратно соедините кусочки авокадо с креветочной смесью, старайтесь не помять авокадо.
- Нанижите на каждый вертел по 2 креветки и 2 кусочка авокадо. Разложите вертела на большом блюде. Подавайте на стол немедленно, украсив кусочками лимона и лайма.
Как разделывать авокадо
- Раздетывать авокадо надо не торопясь. Острым ножом разрежьте авокадо вдоль. Слегка поверните половинки. чтобы плод разделился.
Ударьте по косточке лезвием большого ножа, чтобы нож вошел в косточку: Слегка поверните ее и выньте.