Мексиканские шашлычки из креветок с авокадо

Ингредиенты

Получается примерно 20 порций:

  • 40 больших очищенных креветок
  • 125 гр. не очень жгучих консервированных зеленых чили
  • 2 ст. л ожеки свежевыжатого сока лайма
  • 1 ст.л. нарубленной свежей кинзы или 1 ч.л. кориандра
  • 1 ст.л. оливкового или другого растительного масла
  • 3/4 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца
  • 2 средних авокадо
  • 20 бамбуковых вертелов 30 см. длиной

Для украшения кусочки лимона и лайма

Способ приготовления

Время приготовления: 45 минут Варка: 1-2 минуты

В каждом шашлычке: примерно 70 калорий, 7 гр. белка, 2 гр. углеводов, 4 г жира (1 гр. насыщенного), 61 мг. холестерина, 170 мг. натрия.

 

  1. Вскипятите 2 литра воды в четырехлитровой кастрюле на большом огне. Опустите креветки, доведите их до кипения и варите 1-2 мин. Обсушите.
  2. Нарежьте чили, оставив жидкость. Смешайте в большой миске чили с соком, сок лайма, кинзу; растительное масло, соль, сахар и перец. Опустите в эту смесь креветки, чтобы они пропитались соком. Если вы не собираетесь подавать шашлычки к столу немедленно,поставьте смесь с креветками в холодильник. Перед подачей на стол разрежьте авокадо в длину пополам и выньте косточку (см. внизу). Срежьте кожицу и нарежьте мякоть на кусочки в 3 см шириной.
  3. Аккуратно соедините кусочки авокадо с креветочной смесью, старайтесь не помять авокадо.
  4. Нанижите на каждый вертел по 2 креветки и 2 кусочка авокадо. Разложите вертела на большом блюде. Подавайте на стол немедленно, украсив кусочками лимона и лайма.

 

Как разделывать авокадо
  • Раздетывать авокадо надо не торопясь. Острым ножом разрежьте авокадо вдоль. Слегка поверните половинки. чтобы плод разделился.

    Ударьте по косточке лезвием большого ножа, чтобы нож вошел в косточку: Слегка поверните ее и выньте.

Оставить отзыв

Икра из свёклы и сыра
Икра из свёклы и сыра
Свиная рулька запеченная в фольге (Духовка)
Свиная рулька запеченная в фольге

Совет еще

Из мелких яблок варенье можно варить в один прием. Из других сортов яблок — с перерывами. Чтобы яблоки не потемнели, ломтики опускают в раствор поваренной соли (1 ст. л. на 1 л воды), потом их бланшируют 3—5 мин и охлаждают.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)