Коми борщ (Коми кухня)
Ингредиенты
- Говядина 100,
- картофель 100,
- свекла 75,
- морковь 15,
- лук репчатый 15,
- пшено 15,
- простокваша или кефир 70,
- сметана 10,
- перец молотый черный, лавр, соль.
Кухня Коми кухня
Способ приготовления
Говяжью грудинку рубят на куски по 40-50 г, заливают холодной водой и варят 30-40 мин. Затем кладут пшено, нарезанные тонкими ломтями свеклу, морковь, картофель, а перед концом варки - кефир и специи (Лавр, черный молотый перец), соль. Подают блюдо в той же посуде (Чаще всего это глиняный горшок).
При подаче посыпают рубленым репчатым луком и заправляют сметаной.