Крабов отварить, почистить, мясо пропустить через мясорубку вместе поджаренным на масле луком и морковью. Приготовить картофельное пюре, добавить в него сырые яйца, соль, перец, перемешать и сформировать круглые лепешки. На середину лепешек выложить приготовленный фарш из крабов, края соединить, прижав их влажной салфеткой. Затем зразы окунуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. На сковороде разогреть масло и обжарить на нем зразы до образования золотистой корочки.