Томаты, соленые в собственном соку

Ингредиенты

10 кг томатов:
20 г горчицы;
360 г соли (половина соли и горчицы используется при укладке помидоров, а половина добавляется в томатную массу )

Способ приготовления

Для такого вида консервов подбирают бурые и розового цвета томаты. Их тщательно моют, удаляют плодоножки, еще раз промывают проточной водой и дают воде стечь.

На дно бочонка укладывают в два слоя листья черной смородины, а затем один слой томатов, которые слегка пересыпают солью и горчицей. Таким образом, (послойно) наполняют тару. Каждый слой томатов перекладывают слоем листьев черной смородины. Верхний слой томатов накрывают двумя-тремя слоями листьев черной смородины и заливают наполненную емкость томатной массой, полученной из томатов, измельченных на мясорубке.

Такой вид консервов рекомендуется хранить в прохладном месте (в подвале) при температуре не выше 5°C.

Оставить отзыв

Овощной, полосатый паштет

Салат "Маркиза" (Новогодние и рождественские рецепты)

Совет еще

Часто хозяйки, купив в магазине или на рынке раннюю свеклу, тут же обрывают и выбрасывают ботву, оставляя лишь мизерные черешки. Делать этого нельзя, так как молодая свекольная ботва - очень ценный и вкусный продукт.

Новые рецепты