Салат из баклажанов (3)
Ингредиенты
- баклажаны - 3 шт.;
- перец сладкий красный - 2 шт.;
- лук репчатый с зеленью - 100 г;
- зелень укропа - 10 г;
- чеснок - 2 зубчика;
- кориандр - 0,5 ч.л.
- молотых семян;
- масло растительное - 5 ст. ложек;
- уксус 6%-й - 1 ч.л.;
- соль и перец черный молотый - по вкусу; зелень петрушки
Способ приготовления
Баклажаны и сладкий перец запеките целиком в духовке. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Стручки перца разрежьте пополам, удалите сердцевину и кожицу, нарежьте соломкой. Все охладите. Лук очистите. Зелень лука нарежьте тонкими колечками, луковицу мелко порубите. Укроп измельчите. Для соуса измельченный чеснок разотрите с добавлением соли, кориандра и черного перца. Постепенно влейте уксус и масло. Подготовленные овощи соедините и заправьте соусом.
Дайте салату настояться в течение 20 минут. Подайте охлажденным, оформив зеленью.