Салат весенний из одуванчиков

Ингредиенты

листья одуванчика молодые - 300 г;
сало - 125 г;
батон зачерствевший - 2 ломтика;
лук репчатый - 2 головки;
чеснок - 2 зубчика;
уксус , настоянный на травах - 3 столовые ложки;
сахар - щепотка;
горчица - 1 чайная ложка;
масло растительное - 4 столовые ложки;
соль; перец молотый

Способ приготовления

Листья одуванчиков очистите, промойте и обсушите. Сало нарежьте тонкой соломкой, растопите на умеренном огне. Шкварки выложите и остудите. Батон нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в вытопленном из сала жире до хрустящей корочки. Лук и чеснок мелко порубите и соедините с батоном. Уксус смешайте с сахаром, солью, перцем и горчицей, затем по капле добавьте масло и взбейте до получения однородной массы. Листья одуванчиков разложите на блюде и полейте соусом. Шкварки еще раз быстро прогрейте и выложите сверху вместе с луково-чесночной массой и кубиками батона. Салат сразу же подавайте к столу.