Баже из рыбы

Ингредиенты

рыба - 600 г
сухари панировочные - 0,5 стакана
орехи грецкие очищенные - 150 г
чеснок - 3-4 зубчика
уксус винный - 2-3 ст.л.
перец красный молотый, соль по вкусу
зелень петрушки рубленая - 1 ст.л.

Способ приготовления

Очищенную и разделанную на филе без костей рыбу разрезать на куски, посолить, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле. Готовую рыбу выложить на блюдо. Для соуса орехи истолочь или провернуть через мясорубку вместе с чесноком, добавить перец, соль, зелень. В полученную массу, постепенно перемешивая, влить кипяченую теплую воду, затем уксус. Рыбу уложить на блюдо, залить соусом, охладить и оформить веточками зелени, лимоном, зернами граната. Вместо уксуса можно использовать гранатовый сок.