Солянка сборная мясная (6)
Ингредиенты
- кости мясные - 125 г,
- мясо - 40 г,
- ветчина вареная (окорок со шкуркой) - 20 г,
- сосиски - 20 г,
- почки - 47 г,
- лук репчатый - 50 г,
- огурцы соленые - 30 г,
- каперсы - 10 г,
- маслины - 25 г,
- оливки - 8 г,
- томат-пюре - 25 г,
- масло сливочное - 10 г,
- сметана - 30 г,
- лимон - 1/10 шт.,
- лавровый лист, перец горошком, зелень.
Способ приготовления
Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать 5-8 минут. Соленые огурцы в зависимости от сорта обработать различно. В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану. В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень и подать их отдельно.
Оставить отзыв
Совет еще
Солить можно все пригодные в пищу грибы, но чаще всего для этого используют только пластинчатые, так как трубчатые грибы при засолке становятся дряблыми.