Суп из курицы с луком и молоком

Ингредиенты

лук репчатый , шнитт-лук и сельдерей - 100 г; масло животное или маргарин - 50 г; мука пшеничная - 50 г; бульон куриный - 1 л, букет специй; соль; перец; молоко (или 25 мл сливок) - 250 мл; курица вареная - 25 г

Способ приготовления

Обжаривают в масле лук и сельдерей в кастрюле с толстым дном (без окрашивания). Смешивают все с мукой; прогревают на слабом огне до рассыпчатой структуры (без окрашивания). Немного охлаждают и постепенно смешивают с горячим бульоном. Доводят до кипения. Добавляют специи. Варят на медленном огне 30-45 минут; снимают накипь при необходимости. Вынимают букет специй. Процеживают через мелкий фильтр. Выливают в чистую кастрюлю, повторно кипятят и затем добавляют молоко или сливки; кладут специи по вкусу. Добавляют гарнир и подают на стол. Вместо молочных сливок можно взять натуральный йогурт, обезжиренное молоко или немолочные сливки. Для разнообразия добавляют в суп мелкие макароны или нарезанные ломтиками грибы.

Оставить отзыв

Рис пряный "по-индийски"

Салат "Даниэль"

Совет еще

Суп из овощей сохранит витамины, если овощи положить в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне, не переваривая. Суп не следует варить на два дня, так как витамин С разрушается. Через 3 часа в отваренном картофеле или шпинате остается лишь половина витаминов.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)