Баранина по-старинному

Ингредиенты

баранина - 800 г;
шпик свежий - 100 г;
лук репчатый - 3 головки;
морковь - 2 шт.;
тмин - 1 ч. л.;
лавровый лист - 5 шт.;
перец черный - 1 ч. л.;
огурцы соленые - 3 шт.;
уксус яблочный - 100 г;
мука пшеничная - 1 ст. л.;
масло растительное - 1 ст. л.;
листья салата; имбирь; соль

Способ приготовления

Выложите дно и стенки кастрюли ломтиками шпика. На дно кастрюли положите нарезанный соломкой лук, затем баранину целиком, морковь, петрушку, тмин, лавровые листы, перец и кусочек имбиря. Посолите, залейте уксусом пополам с водой так, чтобы жидкость покрыла баранину, и варите до готовности. Выньте мясо и разрежьте на порционные куски.

Для соуса полученный при варке мяса бульон процедите. Муку спассеруйте с маслом, смешайте с бульоном, добавьте нарезанные соломкой огурцы и прогрейте.

При подаче полейте мясо приготовленным соусом.