Банкетное блюдо "Воспоминание о лете"

Ингредиенты

кролик - 200 г мякоти;
специи - по вкусу;
перец сладкий - 120 г;
вино красное - 1 ст. л.;
курага - 25 г;
чернослив без косточек - 25 г;
масло растительное - 1 ст. л.;
сыр камамбер - 20 г;
мука пшеничная - 1 ст.л.;
молоко - 3 ст. л.;
яйцо - 1 шт.;
сахар и соль - по вкусу;
шампиньоны - 60 г;
лук репчатый - 25 г;
сливки - 4 ст. л.;
масло сливочное - 45 г

Способ приготовления

Мякоть кролика нарежьте порционными кусками (по 2 на порцию), слегка отбейте, посыпьте специями и половину мякоти уложите в смазанную маслом форму. Затем слоями выложите чернослив, сладкий перец, нарезанный соломкой, курагу и вновь мякоть кролика, посолите, посыпьте размятым сыром. Запекайте в духовке 25 минут. Из муки, молока, яйца, сахара и соли замесите жидкое тесто и испеките блинчики. Для грибного соуса рубленые шампиньоны обжарьте с мелко нарезанным луком на масле, влейте сливки, посолите и варите 10 минут. Соус взбейте в блендере до однородной массы и проварите еще 15 минут до загустения.

При подаче оформите кролика блинчиками и соусом.