Банкетное блюдо "Воспоминание о лете"
Ингредиенты
- кролик - 200 г мякоти;
- специи - по вкусу;
- перец сладкий - 120 г;
- вино красное - 1 ст. л.;
- курага - 25 г;
- чернослив без косточек - 25 г;
- масло растительное - 1 ст. л.;
- сыр камамбер - 20 г;
- мука пшеничная - 1 ст.л.;
- молоко - 3 ст. л.;
- яйцо - 1 шт.;
- сахар и соль - по вкусу;
- шампиньоны - 60 г;
- лук репчатый - 25 г;
- сливки - 4 ст. л.;
- масло сливочное - 45 г
Способ приготовления
Мякоть кролика нарежьте порционными кусками (по 2 на порцию), слегка отбейте, посыпьте специями и половину мякоти уложите в смазанную маслом форму. Затем слоями выложите чернослив, сладкий перец, нарезанный соломкой, курагу и вновь мякоть кролика, посолите, посыпьте размятым сыром. Запекайте в духовке 25 минут. Из муки, молока, яйца, сахара и соли замесите жидкое тесто и испеките блинчики. Для грибного соуса рубленые шампиньоны обжарьте с мелко нарезанным луком на масле, влейте сливки, посолите и варите 10 минут. Соус взбейте в блендере до однородной массы и проварите еще 15 минут до загустения.
При подаче оформите кролика блинчиками и соусом.
Оставить отзыв
Совет еще
Пятна от яиц с металлических поверхностей можно удалить, протирая их мелкой поваренной солью.