Гусиные грудки с краснокочанной капустой

Ингредиенты

гусиные грудки - 2 шт.;
капуста краснокочанная - 1 кочан;
репчатый лук - 2 нарезанные соломкой головки;
чеснок - 1 толченый зубчик;
винный уксус - 1 ст. л.;
красное вино - 200 мл;
чабрец - 1 веточка;
лавровые листья - 2 шт.;
яблоки зеленые - 4 шт.;
соль; молотый черный перец

Способ приготовления

Срезать лишний жир с гусиных грудок, оставив слой жира толщиной примерно 5 мм вдоль мяса. Надрезать его крестообразно. Натереть грудки солью и перцем, смешанными с щепоткой измельченных цветков чабреца. Срезанное сало нарезать маленькими кубиками, растопить его, добавив ложку холодной воды. Очистить капусту, нарезать ее соломкой. На растопленном гусином жире в жаровне поджарить лук, добавить чеснок, капусту, уксус, красное вино, чабрец, лавровый лист, соль, перец. Накрыть крышкой, тушить на слабом огне 1 час. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины, нарезать их соломкой, добавить к капусте. Тушить еще 30 минут. Грудки жарить с двух сторон по 7 минут, убрать со сковороды. Накрыть грудки листом фольги, оставить в тепле на 15 минут. Выложить капусту с яблоками на блюдо. Гусиные грудки нарезать тонкими ломтиками, выложить на капусту. Подавать горячими.

Оставить отзыв

Запеканка с маслятами

Запеченный картофель (Духовка)

Совет еще

Как получить ароматный золотистый бульон? Морковь, петрушку, сельдерей не бросают в кастрюлю целиком, а сначала разрезают пополам и поджаривают с одной стороны без масла. Вливают в бульон и процеживают отвар луковой шелухи( 1-2 луковицы) или кладут неочищенную луковицу – бульон становится на удивление красивым, прямо-таки янтарным.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)