Пельмени с креветками и свининой (Китайская кухня)
Ингредиенты
- мука пшеничная - 2 стакана
- креветки очищенные - 100 г
- черемша мелко нарезанная - 10 г
- корень имбиря мелко нарезанный - 5 г
- соевый соус - 1 ч.л.
- масло кунжутное - 1 ч.л.
- глютaмат натрия - 0,5 ч.л.
- соль - по вкусу
- свинина - 250 г фарша
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Креветок промыть, обсушить, перемешать с солью, кунжутным маслом, половиной нормы глютамата натрия и черемши. В фарш добавить 2 столовые ложки воды, соевое масло, имбирь, оставшийся глутамат натрия, черемшу, соль, все хорошо перемешать. Замесить тесто из муки, 1 стакана воды и соли. Оставить на 30 минут. Скатать тесто в длинный валик, нарезать на кусочки весом по 15 г и раскатать тонкие круглые лепешки. В центр каждой лепешки положить приготовленный фарш и защипнуть края, оставив сверху два небольших отверстия, в которые вставить по креветке. Варить пельмени в мантоварке на пару в течение 25-30 минут.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Обычно при варке бульона на его поверхности появляется серая пена. Это свернувшиеся белки мяса. Удаляя пену, вы лишаете суп ценных питательных элементов. После нескольких легких ударов по ней ложкой пена погружается в воду, и значительная её часть поглощается бульоном.