Окунь с квашеной капустой (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
800 г филе окуня; сок 1 лимона; 1 луковица; 1 яйцо; 400 г квашеной капусты; 125 мл белого вина; пучок суповой зелени с кореньями; перец; по 2 ст.л. панировки, рубленой петрушки, сливочного масла, горчицы; соль; 200 мл сливок
Способ приготовления
Сбрызнуть филе рыбы 2/3 лимонного сока. Коренья нарезать кубиками и бланшировать 2 минуты. Луковицу и квашеную капусту порубить. Смешать их с панировкой, яйцом и кореньями, приправить специями.
Смазать сверху этой смесью филе. Разогреть духовку до 180 градусов. Рыбу обжарить смазанной стороной в сливочном масле. Перевернуть и положить в смазанную жиром форму. Запекать 12 минут. Остатки масла в сковороде развести вином, добавить сливки и горчицу. Соус слегка уварить. Приправить солью, перцем и лимонным соком.
Похожие рецепты
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Лососевые рыбы - наиболее ценные после осетровых. Лучшие из них - куринский лосось, семга, тихоокеанские лососи (чавыча, нерка, горбуша, кета, кижуч), белорыбица, нельма. Окраска мяса красная и розовая разных оттенков. У сиговых рыб мясо белое, нежное, без мелких костей.