Песочные пирожные с яблоками
Ингредиенты
- 300 гр. муки,
- 200 гр. сливочного масла или маргарина,
- 100 гр. сахара,
- 1 яйцо,
- тертая цедра 1/2 лимона или немного ванилина,
- 4 яблока средних размеров,
- 2 ст. л. джема или мармелада.
Для смазывания яйцо.
Способ приготовления
Муку просеивают горкой на разделочную доску, сверху насыпают сахар, цедру лимона. В муке делают углубление, вбивают внутрь яйцо. На муку кладут куски масла. Длинным ножом нарубают все продукты и быстро разминают руками до получения однородного теста. Долго месить тесто не рекомендуется. Затем тесто скатывают в шар, заворачивают в пергаментную бумагу и кладут на 1/2-1 час в холодильник. Затем тонко раскатать тесто (3 мм. толщиной), вырезать кружки диаметром 5-6 см. Половину кружков положить на лист. Яблоки очистить, выбить середину и нарезать кольцами. Кольца яблок положить на кружки теста, в центр отсадить немного джема или мармелада и покрыть оставшимися кружками теста. Края теста защипать, смазать сверху яйцом и выпекать до золотисто - коричневого цвета. Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой.