Мусс грушевый
Ингредиенты
- сахар - 4 ст.л.
- сок 1 лимона
- груши консервированные - 900 г
- яичные желтки - 4 шт.
- желатин - 1 ст. л.
- сливки густые - 400 г
- малина - 600 г
- ликер малиновый - 2 ст.л. или водка малиновая - 4 ст.л.
- клубника - 400 г
Способ приготовления
Сахар, 12 столовых ложек воды и лимонный сок варите 2-3 минуты. Груши протрите через сито, добавьте 8 столовых ложек сиропа от груш и взбейте. Яичные желтки взбейте до увеличения массы в 2 раза, добавьте лимонный сироп и грушевое пюре, перемешайте. Затем соедините со взбитыми сливками, желатином и взбейте до устойчивой пены. Приготовленную массу выложите в форму и поставьте в морозильник на 3-4 часа. Малину протрите и уварите с ликером или водкой до загустения. Охладите.
При подаче выложите парфе из формы, разрежьте на порции ,оформите малиновым соусом и клубникой.