Лимоны в инее

На одном из концов лимонов срежьте <шляпки>, примерно 5 фрукта. Тонко срежьте другой конец лимона, чтобы придать фрукту форму <бочонка>. Приготовьте 300 г процеженного лимонного сока. Выньте ложечкой мякоть. Помойте, высушите и заморозьте пустые лимоны и <шляпки> из цедры. Массу из сахарной пудры, глюкозы, сухого молока, разведенного в 420 г воды, доведите до кипения. Быстро охладите, добавляя лимонный сок. Влейте десерт в мороженицу и охладите. К концу турбинажа добавьте итальянскую меренгу. Замороженные лимоны наполните шербетом с помощью ложечки. Накройте лимоны <шляпками> и поставьте в морозильную камеру, накрыв пищевой пленкой.