Клецки алжирские манные с тушеной бараниной
Ингредиенты
500 г баранины, горсть гороха, замоченного накануне, 2 помидора, 1 луковица, сельдерей, пучок зелени кинзы (кориандр), 3 ст.л. растительного масла, соль, черный и красный перец, 1 ч. ложка аджики.
Для клёцек: 8 яиц, 1,5 стакана манной крупы, соль, черный перец, растительное масло.
Способ приготовления
Нарезать баранину кусками, положить в кастрюлю, посыпать мелко нарезанным луком, посолить, добавить растительное масло и обжарить 10 мин. Залить водой, добавить горох, очищенные от кожицы помидоры, мелко нарезанную зелень кинзы (кориандр), тушить на слабом огне. Вылить сырые яйца в глубокую миску, посыпать просеянной манкой, взбить, добавить соль, черный перец, хорошо перемешать. Брать эту массу ложкой и опускать во фритюр. Подрумянив с двух сторон, вынуть, дать маслу стечь. Разрезать на кусочки, положить их в кастрюлю с мясом, убавить огонь и тушить на слабом огне 20 мин.
При подаче посыпать клёцки с тушеной бараниной зеленью кинзы.