Пирог блинчатый с вареньем

Ингредиенты

сливочное масло - 500 г.
молоко - 500 г.
сахар - 200 г.
манная крупа - 100 г.
яйцо (желток) - 6 шт.
яйцо (белок) - 5 шт.
сахарная пудра - 20 г.
варенье или яблочное пюре
сироп.

Способ приготовления

Сливочное масло соединить с молоком, добавить сахар, поставить на огонь. Когда закипит, всыпать просеянную манную муку; постепенно помешивая, довести до готовности. Готовую массу остудить до 60 градусов и влить туда шесть яичных желтков и четыре в пену взбитых белка. Из этой массы испечь четыре блина. Положить их на плошку или небольшую сковороду послойно с вареньем или яблочным пюре, обровнять края, смазать взбитым белком, обсыпать сахарной пудрой. Поставить на 10 мин. в духовой шкаф. Подавая, облить густым сиропом.