Свекольник постный (2) (Постный стол)
Постный столИнгредиенты
- 4-5 сухих грибов,
- 3 средние свеклы (отваренные),
- 2 средние картофелины (отваренные),
- 2-3 соленых огурца,
- 100 г зеленого лука,
- пучок укропа, тертый хрен, сахар, соль, перец по вкусу,
- 1 1/2 л кваса.
Способ приготовления
Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы они были только прикрыты. Варить под крышкой на небольшом огне. Когда грибы станут мягкими, мелко их изрубить, развести отваром, в котором они варились, и перелить в миску, где будет готовиться свекольник. Мелко искрошить в миску свеклу, картофель (лучше потереть на терке), соленые огурцы (очень мелко), зеленый лук, укроп, заправить солью, перцем и тертым хреном, по желанию добавить сахар и залить холодным квасом.
Оставить отзыв
Совет еще
Корни сельдерея моют жесткой щеткой под проточной водой, кожицу срезают.