Майонез вареный
Ингредиенты
- 3 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла,
- 4 свежих яйца,
- 3 ст. ложки воды,
- 1 ст. ложка уксуса,
- 2 - 3 ст. ложки домашней простокваши (сыворотку удалить),
- зелень петрушки, укропа или соленый огурец.
Способ приготовления
Влить в небольшую кастрюлю взбитые яйца, воду, уксус и подсолнечное масло. Смесь взбивать на водяной бане до сгущения, затем снять с огня и продолжать взбивать до полного охлаждения. Прибавить взбитое кислое молоко (простоквашу), мелко нарезанную зелень петрушки, укропа или мелко нарезанный соленый огурец. Если соус отмаслится, влить в отдельную посуду 1 ст. ложку холодной воды и прибавлять понемногу отмаслившийся соус, не прекращая взбивания.