Дайкон с морковью под маринадом Намасу (Японская кухня)

Ингредиенты

350 г дайкона, 50 г моркови; для маринада: 3 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 ст. л. сакэ (или сухого хереса), 2 ч. л. сахара, немного соли и 1 ст. л. бульона "даси" (процеженный крепкий рыбный бульон со щепоткой морской капусты).

Кухня Японская кухня

Способ приготовления

Морковь и редиску нарезать тоненькими полосочками наподобие лапши, длиной примерно 5 см. Смешать уксус, "даси", сакэ, сахар, щепотку соли и залить этим маринадом овощи. "Намасу" хорошо использовать сразу, подавая как гарнир к мясным и рыбным блюдам. • Можно сложить "намасу" в баночку, залить маринадом и подержать в холодильнике 2-3 дня, тогда блюдо приобретает особо пикантный вкус.

Оставить отзыв

Пушистый пёс (Fluffy Dog)

Закуска из лаваша с сыром фета

Совет еще

Как доводить супы до загустения

Существует несколько способов «загущения» супа. Можно добавить муку в начале готовки, до вливания бульона, чтобы придать ему объем; можно непосредственно перед подачей на стол вбить в суп пасту из сливочного масла и муки. Кроме того, в горячий жидковатый суп можно добавить немного картофельного пюре или молотого риса. Приготовление супа в открытой кастрюле позволяет жидкости испаряться, в результате чего суп становится гуще, хотя при этом объем его уменьшается. Если же суп слишком густой, можно добавить в него немного бульона, молока, сливок или томатного сока.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)