Отварные креветки (Китайская кухня)

Обрезать ножницами усы и ножки креветок. Затем вымыть креветки и слить воду. Нагреть в кастрюле воду (столько, чтобы поместились все креветки). Добавить лук-порей, имбирь, соль, глутамат натрия, вино и перец. Довести до кипения и опустить в отвар креветки. Снова довести до кипения, снять пену и варить до готовности (около трех минут). Вынуть креветки, остудить, отделить головы и панцирь, выложить на блюдо и подавать на стол.