Грибы сянгу со свининой (Китайская кухня)

Ингредиенты

50 г свинины,
60 г грибов сянгу,
1 яйцо,
15 г свиного сала,
1 г глютамата натрия,
10 г соевого соуса,
10 г муки,
1 г имбиря,
20 мл вина (или коньяка),
1 г соли,
15 г репчатого лука,
бульон.

Количество порций: 1 шт.

Способ приготовления

Сырую свинину или корейку снять с кости, зачистить от лишнего жира, пропустить через мясорубку, вбить 1/2 яйца, положить имбирь и нашинкованный репчатый лук, вино, глутамат натрия, соль, соевый соус и хорошо размешать по часовой стрелке. Замоченные грибы сянгу отобрать одинакового размера, отжать от воды. На один гриб положить приготовленный фарш и накрыть другим грибом, после чего обвалять в муке, смочить в яйце и обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством жира. В раскаленную сковороду с небольшим количеством бульона положить фаршированные грибы, добавить глутамат натрия и держать на огне до тех пор, пока жидкость не испарится.

Оставить отзыв

Салат "Карнавальная маска"

Запеканка из картофеля с зелёным горошком

Совет еще

Чтобы разморозить птицу или дичь, надо поместить ее на ночь в холодильник или в прохладное место, следуя инструкциям на упаковке. Надо слегка приоткрыть упаковку для доступа воздуха и начинать кулинарную обработку птицы сразу, как только она оттает.

Новые рецепты