Тофу, жаренный во фритюре (Китайская кухня)

Ингредиенты

1 ст. ложка морской соли,
1 ст. ложка порошка "пяти специй",
2 ст. ложки сахарного песка,
1 чайная ложка молотого белого перца,
1 очень мелко нарубленная долька чеснока,
4 разрезанных пополам куска тофу,
2 1/2 стакана арахисового масла,
4 очень мелко нарезанных перышка зеленого лука.

Способ приготовления

Смешать соль, порошок "пяти специй", сахар, перец и чеснок. Каждый кусочек тофу обмакивать с двух сторон в полученную смесь. Оставить на 1 час. Нагреть масло в сковороде "вок" до появления дымка, положить тофу и жарить в течение 5 мин, пока тофу не набухнет и не подрумянится. Подсушить на бумаге и тотчас подавать к столу, посыпав зеленым луком.