Мисосиру с вакамэ и тофу (вакамэ то тофу-но мисосиру) (Японская кухня)

(японская кухня) 4 стакана даси, пучок сушеных водорослей вакамэ, 1 чайная ложка сёю, 1/4 чайной ложки соли, 2,5 столовой ложки светлого мисо, 100 г тофу. Замочить вакамэ в теплой воде и оставить на 20-25 минут, чтобы она стала мягкой. Промыть в холодной воде, обсушить, удалить прожилки и нарезать. Разогреть в кастрюле даси, добавить сёю, соль и вакамэ, готовить на слабом огне 2-3 минуты. В отдельной посуде развести мисо в небольшом количестве горячего бульона и вылить в кастрюлю, хорошо размешать. Нарезать тофу на небольшие кубики и добавить в бульон, готовить еще 1 минуту, не доводя до бурного кипения.