Корень китайской капусты разрезать пополам. Промыть капуту и сушить полдня. Нарезать комбу и перец как удобно. Насыпать соль в емкость и сверху положить капусту, комбу и перец. Установить сверху пресс и оставить на 2 дня.
Через два-три дня блюдо готово.
Черную смородину предварительно бланшируют: на 2— 3 мин опускают в кипящую воду, после чего охлаждают. Если этогo не сделать, ягоды в готовом варенье получаются чересчур сухими.