Гобо, тушенный с морковью (Японская кухня)
Ингредиенты
- 30-40 см корня гобо,
- 1/2 небольшой моркови,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- 1 ст. ложка водки,
- 1 ст. ложка сахара,
- 2 ст. ложки сею,
- 1/2 ч. ложки светлых кунжутных зерен.
Кухня Японская кухня
Способ приготовления
Очистить гобо, нарезать и замочить на 5-10 мин в холодной воде; обсушить, почистить и нарезать морковь. Нагреть в сковороде масло и готовить овощи на сильном огне около 2 мин, постоянно помешивая, добавить водку. Уменьшить огонь, положить сахар и готовить еще 1 мин. Добавить сею и, помешивая, готовить примерно 5 мин, пока не выкипит вся жидкость, а овощи не приобретут золотистый оттенок. Выложить на блюдо и посыпать кунжутными зернами.