Крабы по-чжедзянски (Китайская кухня)
Ингредиенты
- 200 г крабов,
- 10 г свежего имбиря,
- 1 ч. ложка уксуса,
- 2 г молотого черного перца,
- 1 дес. ложка коньяка,
- соль.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Крабов вымыть, сварить на пару до готовности, охладить, извлечь мясо из панциря, клешней и ног, если есть, добавить к нему икру. Разложить отдельно три вида мяса, сбрызнуть коньяком, добавить имбирь, перец; посолить и перемешать. Панцири промыть, заполнить их подготовленным мясом (отдельно каждым видом) и закрыть. Непосредственно перед едой разогреть (5-6 мин) крабов на пару на сильном огне.
Подавать с уксусом.