Лапша с цыпленком (Японская кухня)

Ингредиенты

  • 300 г. лапши "удон" или тонкой пшеничной лапши,
  • 6, 5 стакана бульона "даси" (или крепкого рыбного бульона со щепоткой морской капусты),
  • 2-3 ст. л. сакэ (или сухого хереса),
  • 6 ст. л. легкого соевого соуса,
  • 250 г. филе цыпленка, нарезанного ломтиками и замоченного в 1 ч. л. сакэ и 1 ч. л. соевого соуса,
  • 4 шляпки свежих грибов сиитакэ (шампиньонов или белых),
  • 4 листа шпината,
  • 1 стебель зеленого лука-порея (или лука-шалота), порезанный на кусочки по диагонали,
  • 1 небольшая слегка отваренная мор­ковка, нарезанная на 12 кусочков в форме цветка,
  • 4 яйца,
  • мелко нарезанный зеленый лук, специи.

Способ приготовления

Сварить лапшу, слить воду, промыть лапшу холодной водой и оставить в кас­трюле. В бульон "даси" добавить сакэ, соевый соус и соль, довести до кипения. Положить мелко нарезанные кусочки цыпленка, лук, грибы, шпинат и морковь. Варить 15-20 мин. Затем залить лапшу бульоном, довести до кипения. Аккуратно разбить яйца в кастрюлю, накрыть крышкой и гото­вить на медленном огне до тех пор, пока яйца не превратятся в глазунью. Готовый суп разлить в тарелки, в каждую порцию положить яйцо, кусочки цыпленка, грибы, посыпать зеленым луком. Неповторимый вкус суп приобретает, если добавить в него ситими - набор специй из "семи вкусов".

Оставить отзыв

Щи с квашеной капустой и грибами
Щи с квашеной капустой и грибами
Борщ с домашней курицей и бобами
Борщ с домашней курицей и бобами

Совет еще

Если мясо подается на второе блюдо, его кладут в кастрюлю, когда вода закипит. Бульон получится менее наваристым, зато мясо останется сочным и вкусным.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)