Сахарная тянучка из мяса (Китайская кухня)

Ингредиенты

150 г свинины, немного кунжутного семени,
1 яичный желток,
500 г растительного масла (уйдет 100 г),
100 г разведенного крахмала,
100 г сахара.

Способ приготовления

Подготовленную свинину нарезать квадратными ломтиками размером 2,5x2,5 см, толщиной 6 мм. Приготовить кляр из разведенного небольшим количеством холодной воды крахмала и желтка, окунуть в него ломтики свинины. Нагреть в сотейнике растительное масло до 130-150° С, осторожно опустить туда мясо. Следить за тем, чтобы ломтики не слипались друг с другом. Обжарить ломтики до золотистого цвета, вынуть и дать маслу стечь. Затем влить в пустой сухой сотейник немного масла так, чтобы оно покрывало дно, опустить туда же сахар. Когда сахар растворится, подождать, пока крупные пузыри в светло-желтом сиропе не сменятся мелкими в темно-желтом (сироп уже готов - он может тянуться). Теперь можно опустить в него мясо, снять с огня, перемешать, посыпать кунжутным семенем, выложить в смазанную маслом посуду и подать с пиалой холодной кипяченой воды.

Оставить отзыв

Салат с форелью и овощами

Бутерброд "Зайчонок"

Совет еще

У белых грибов ножки отрезают полностью или частично так, чтобы осталось не более половины. Сушат их отдельно.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)