Сахарная тянучка из мяса (Китайская кухня)

Ингредиенты

150 г свинины, немного кунжутного семени,
1 яичный желток,
500 г растительного масла (уйдет 100 г),
100 г разведенного крахмала,
100 г сахара.

Способ приготовления

Подготовленную свинину нарезать квадратными ломтиками размером 2,5x2,5 см, толщиной 6 мм. Приготовить кляр из разведенного небольшим количеством холодной воды крахмала и желтка, окунуть в него ломтики свинины. Нагреть в сотейнике растительное масло до 130-150° С, осторожно опустить туда мясо. Следить за тем, чтобы ломтики не слипались друг с другом. Обжарить ломтики до золотистого цвета, вынуть и дать маслу стечь. Затем влить в пустой сухой сотейник немного масла так, чтобы оно покрывало дно, опустить туда же сахар. Когда сахар растворится, подождать, пока крупные пузыри в светло-желтом сиропе не сменятся мелкими в темно-желтом (сироп уже готов - он может тянуться). Теперь можно опустить в него мясо, снять с огня, перемешать, посыпать кунжутным семенем, выложить в смазанную маслом посуду и подать с пиалой холодной кипяченой воды.

Оставить комментарий

Яичница из перепелиных яиц

Суп из взбитых сливок с абрикосами

Совет еще

Не так просто сварить яйца без трещин. Зачастую скорлупа трескается и белок выдавливается наружу. Это происходит по причине того, что яйца при варке бьются друг об друга и скорлупа трескается, если поместить яйца в кипяток сразу из холодильника. Добавление небольшого количества соли или некольких капель уксуса решает эту проблему. Для того что бы яйца было легче чистить от скорлупы, ополосните их холодной водой сразу после варки. Наиболее полезны для питания яйца всмятку, потом идут яйца в мешочке и затем сырые. При варке обычно получаются яйца всмятку. Для приготовления яиц в мешочке, доведите воду до кипения, выключите огонь и подержите яйца 6 минут в остывающей воде.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)