Рагу из цветной капусты
Ингредиенты
- 0,5 кочана цветной капусты,
- 2 ч. ложки оливкового масла,
- 0,5 стакана мелко нарезанного сельдерея,
- 300 г кабачков,
- 550 г стручковой фасоли,
- 1 стакан томатного соуса,
- 2 помидора,
- 1 ч. ложка ароматизированного уксуса,
- 0,5 ч. ложки базилика,
- зелень, красный молотый перец.
Способ приготовления
На большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить разделенную на соцветия цветную капусту, сельдерей, очищенный и нарезанный ломтиками кабачок и красный молотый перец, обжарить, часто помешивая, в течение 6-8 минут. Перемешать с томатным соусом и помидорами, довести до кипения, убавить огонь, добавить стручковую фасоль, уксус, базилик, прокипятить еще 5 минут до загустения соуса и посыпать зеленью.